sábado, 30 de janeiro de 2010

SALGADAS: Mandioca ao Curry

Aqui vai uma receita com aipim, após polêmica na Rede sobre a qualidade do mesmo.
Esta receita foi tirada da Revista dos Vegetarianos nº 34, da qual sou assinante.

MANDIOCA AO CURRY

Ingredientes
5 xícaras de mandioca cozida, aproximadamente
1 colh de café de curry, curcuma ou açafrão
salsinha picada a gosto
1/2 vidro de leite de coco
1 colh sopa de amêndoas torradas
1 colh de sobremesa de sal
8 colh sopa de azeite

Preparo
Esquentar o azeite em uma panela (de preferência de barro) e refogar nele toda a mandioca. Tapar a panela e deixar a mandioca no fogo por uns 7 min. Acrescentar o curry e mexer a panela. Colocar o sal, as castanhas e o leite de coco, misturar os ingredientes até se incorporarem. Enfeitar com salsa fresca e servir quente.
Serve: 4 pessoas

DOCES - Pudim de Pão Integral

Eu adorava pudim de pão! Minha mãe fazia um delicioso pra mim mas nunca provei uma versão com pão integral. Quando vi essa receita me animei, pois há muito tempo não o como. Qualquer dia desses experimento!

PUDIM DE PÃO

Ingredientes
5 fatias de pão integral
1 1/2 xíc. de leite (podemos experimentar o de soja)
1 fava de baunilha
noz moscada ralada
cravo
canela em pó
um bom punhado de passas brancas
uma dosinha de nada de vinho do porto
2 ovos caipira
1/2 xíc. de açúcar
1 colh de manteiga
geleia de damasco ou calda de caramelo

Preparo
Pegue as 5 fatias de pão, pique e coloque de molho em 1 xíc de leite, por uns 15 min, não sem antes "temperar" com a fava de baunilha, a noz moscada, um pouquinho de cravo, canela em pó, o vinho e as passas.
Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, açúcar, o leite restante e a manteiga. Junte o pão que estava de molho. Deixe tudo descansar por uns 30 min e leve ao forno pré-aquecido, em forma untada, por uns 20 min.
Depois de frio, desenforme e joque por cima a caldinha feita com geleia de damasco ligeiramente derretida em fogo baixo mas a boa e velha calda de caramelo também fica boa.

Fonte: www.rainhasdolar.com

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

DICAS - Orgânicas para sua casa


Finalmente estou de volta!
Desde o dia 02/12 comecei a postar essa receita e dava mensagem de erro o tempo todo.
Hoje resolvi vencer pelo cansaço e saiu. Tenho que salvar, dá erro, salvo como rascunho, vai para postagem, vou em editar o rascunho, salvo novamente e aí ela vai. Uffa!!!
Se alguém souber o motivo disso e como resolver me fale, por favor.


DICAS ORGÂNICAS PARA SUA CASA - CHÁ DE CAVALINHA


O chá de cavalinha é muito usado na agricultura biodinâmica, que é uma das principais linhas da agricultura orgânica.
A cavalinha, Equisetum arvense, é muito rica em silício, por isso é importante.
O silício e o cálcio são elementos que participam do equilíbrio das forças terrestres (cálcio) e cósmicas (silício).
Havendo equilíbrio entre essas forças no ambiente, os vegetais também vão se beneficiar, desenvolvendo-se mais resistentes.
Assim, o chá de cavalinha vai dar mais resistência para as plantas contra pragas e doenças.

Preparo
Ferver 10g de cavalinha seca, ou 30g da planta verde, em um litro de água, para maceração, por 10 minutos. Deixar esfriar e coar. Diluir esse chá em 9 litros de água.

Aplicação
Pulverizar ou regar as plantas.

Sugestão
Para prevenir pragas ou doenças, usar uma vez por mês.

Maria Eugênia Martins - Engenheira Agrônoma
Consultora e-Campo
http://www.e-campo.com.br