quinta-feira, 19 de novembro de 2009

ALIMENTO VIVO - Torta de Jaca com Banana

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Meu marido colheu uma jaca pau do nosso terreno, maravilhooosa!
Eu ia dar uma Oficina do Alimento Vivo, na Ecobrinque - uma brinquedoteca que inaugurei com umas amigas e onde estou podendo me ralizar outra vez no vivo.
No meu planejamento já havia uma torta, que seria de manga mas, diante de tal maravilha e, como todos gostavam de jaca, troquei.
Fizemos também docinhos recheados com uva.
O ideal seria usar uma fruta doce neles, por causa da combinação, mas as uvas já estavam compradas, expliquei e fizemos assim mesmo.

DOCINHOS
Ingredientes
amendoim germinado descascado,
castanhas do Pará, nozes, cardamomo, ameixas, tâmaras, passas hidratadas
uvas

Preparo
Bater tudo no processador, pegar a uva e envolvê-la com a massa.

TORTA
Pega-se a mesma massa do docinho e molda-se a crosta da torta.

Ingredientes do Recheio
jaca, banana, cardamomo, limão

Preparo do Recheio
Bater no processador a jaca com a banana, sementes de cardamomo e um pouco de suco de limão para não escurecer a banana. Se quiser bater no liquidificador ajude com um pepino.
Colocar esse creme no centro da crosta.
Enfeitar com rodelas de banana, nozes e tâmaras.

Cantamos a música dos índios tupis/guaranis, em agradecimento à terra pelo alimento, batemos palmas para aquela lindeza e nos deliciamos!
Espero que você faça o mesmo e me conte como foi!

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

ALIMENTO VIVO - Mandala de Frutas



Mandala – significa círculo, em sânscrito. A mandala é geralmente criada na forma de um círculo ou quadrado e contém formas geométricas ao redor de um ponto central. As mandalas representam o eu inteiro e todo o universo. Carl Jung considerou o surgimento espontâneo de uma mandala como um símbolo de cura e transformação.
As Formas Que Sustentam o UNIVERSO Por Denise Linn

Resolvi colocar a mandala de frutas que eu e a professora da escola onde trabalhamos, fizemos com os alunos do 2º ano do fundamental. É uma boa sugestão, principalmente para quem tem crianças e para um prato de Natal.
Houve um ano em que, ao invés de fazer uma salada de frutas, fiz uma grande mandala.
Ficou linda na mesa!

MANDALA DE FRUTAS

Ingredientes e Preparo

GERGELIM BRANCO E PRETO
Germinados.
PASSAS
Lavar passas e colocá-las de molho na água para hidratar, depois colocar para escorrer na peneira e colocar no prato.
CREME DE GOIABA COM ABACAXI
Cortar ao meio as goiabas, retirar o miolo e a casca, bater no liquidificador com abacaxi sem o miolo, coar.
CREME DE ABACATE COM ABACAXI
Bater o abacate com abacaxi sem o miolo. fazendo um creme bem duro, ajudar com um pepino servindo de socador, se precisar.
MAMÃO
Descascar, tirar os caroços e cortar em cubinhos.
KIWIS
Descascar, cortar em rodelas não muito finas nem grossas.
MORANGO
Lavar, retirar o cálice, cortar em 4, ao comprido, formando triângulos.
UVAS
Retirar os caroços e cortar ao meio.
MANGA
Descascar, cortar em palitos.
MAÇÃ
Descascar, retirar os caroços, cortar em lascas passando no limão para não escurecer, lavar para retirar o excesso de limão (normalmente não uso maçã, colocamos a pedido da turma).

Fazer o seu desenho usando todos os elementos.

Ano passado fizemos uma farofa de castanha do Pará hidratadas, no lugar do gergelim branco. Pode incrementar com outras frutas secas hidratadas.

Importante: colocar só frutas doces com neutras ou cítricas com neutras.

Obs.: Eu tenho uma tabela das combinações que ainda não sei como colocar no blog.
Vou pesquisar como fazê-lo.

domingo, 1 de novembro de 2009

DICAS: PORQUE NÃO SE DEVE COMER BATATAS

Refleti muito antes de fazer esta postagem, pois vai contra uma expectativa das pessoas de terem batatas na Rede. No entanto, minha função é informar. Cada um decide o que vai fazer com a informação.
Confesso que ainda como batatas (a explicação talvez seja porque ela é viciante), só que, após ter essa informação, reduzi drásticamente seu consumo.


PORQUE NÃO SE DEVE COMER BATATAS


Como o açúcar, também o uso de batata inglesa, do tomate (que segundo pesquisa do Dr. Keshawa, médico indiano, que vive na Venezuela, não é alimento, inclusive nenhum pássaro o come na horta), da beringela e do pimentão, provoca sérios distúrbios em nosso organismo. Eles pertencem à família das solanáceas, da mesma categoria do fumo.

A solamina contida na batata inglesa contém os seguintes compostos principais que são conhecidos até agora:

Estricnina - 269º C
Nicotina - 247ºC
Morfina - 245ºC
Brucina - 178ºC
Quinino - 177ºC
Atropina - 115ºC
Codeína - 115ºC
Cocaína - 98ºC
Solubilizam-se na proporção de 25mg por litro de água, decompondo-se a temperatura de 285ºC aproximadamente. É encontrada na batata inglesa na proporção de 0,01% a 0,04%, aumentando na época da germinação.
Sabe-se que a solamina enfraquece o sangue, paralisa o eixo nervoso central do movimento, dilata o aparelho digestivo provocando distúrbios no estômago e no intestino, bem como vertigens, sonolência, hemorróidas, diarréias e outras moléstias crônicas. É ainda uma das causas da amigdalite, da asma e de certas doenças do coração.
A solamina provoca a morte de um coelho, se for usada na proporção de 0,45g por quilo de peso do corpo do animal.

Além de tudo o que foi mencionado, a batata inglesa ainda contém uma dose muito alta de potássio, o que acarreta sérias dificuldades ao equilíbrio orgânico.
Os alimentos da família das solanáceas são muito negativos e, por isso, quando usados por doentes de natureza positiva (carnívoros), podem trazer temporariamente sensação de bem-estar e de equilíbrio.
Os maus efeitos não se manifestam em seguida, mas com o tempo, inevitavelmente aparecerão.
A batata era totalmente desconhecida na Europa até a descoberta da América, donde foi trazida.
Fonte: Macrobiótica Zen