GELEIA DE CASCAS DE FRUTAS
Ingredientes
casca de 2 mangas
cascas de 3 maçãs
1 xíc de açúcar demerara
1 xíc de água
Preparo
Pegue as cascas da manga utilizada para fazer a mousse e corte as cascas em pequenos pedaços. Em uma panela, misture as cascas com a água e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo, acrescentando o açúcar. Cozinhe sem mexer até atingir o ponto de geleia, ou seja, quando a mistura começar a grudar nos dedos.
Rende 1 xíc de geleia
Você pode usar também casca de tangerina, laranja, mamão, abacaxi, melão, maracujá ou goiaba.
Fonte: adaptada da Revista dos Vegetarianos - janeiro de 2011
Receitas da culinarista Fernanda Franco
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