DICAS DE REAPROVEITAMENTO

Outro dia fui à casa da minha grande amiga Marthinha (madrinha e afilhada de casamento) e me deparei com o livro: DIGA NÃO AO DESPERDÍCIO da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Governo de São Paulo.
Me apossei dele na mesma hora e trouxe pra casa para ver que receitas poderia compartilhar com vocês.
O livro tem várias orientações, receitas e dicas de reaproveitamento. Aí vão as que achei interessantes.

DICAS DE REAPROVEITAMENTO

• Com as cascas das goiabas pode-se preparar um suco batendo-as com água no liquidificador e este suco pode substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos. O sabor é ótimo!
• Com as cascas de maçã também se pode fazer sucos ou chás.
• Experimente preparar geleias utilizando cascas de peras maduras.
• Utilize as folhas de batata doce no preparo de farofas e fefogadas.
• Com  as folhas de mandioca vc pode enriquecer recheios de tortas salgadas.
• Com  as folhas de rabanete vc pode enriquecer recheios de tortas salgadas e bolinhos.
• Prepare sopas com folhas de couve-flor.
• Utilize os talos de agrião no preparo de bolinhos ou refogados.
• Com a rama da cenoura, expeimente preparar bolinhos, sopas, refogados e enriquecer tortas e suflês.
• Aproveite o suco da casca de 1 abacaxi, fervido com 4 xíc chá de água por cerca de 20 min para fazer um bolo e depois do bolo assado vire-o em um prato e, ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do suco com 1 colh de sopa de açúcar. Vc pode tomar o suco puro, que também é muito gostoso.
• Utilize as folhas de aipo para preparar sopas ou bolinhos.

PUDIM DE CASCA DE GOIABA

Ingredientes
1 copo de suco de casca de goiaba
1 copo de água
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar

Preparo
Dissolva o amido, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até  engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira.

DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ
Lave 6 maracujás, descasque-os deixando toda a parte branca e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, coloque em uma panela com 2 xícaras de chá de açúcar e 3 xícaras de chá de água e dixe apurar. Se desejar acrescente canela em pau.

FOLHA DE BRÓCOLIS AO FORNO

Ingredientes
folhas de um molho de brócolis
1 ovo batido
2 colh sopa de manteiga
1/4 xic de chá de farinha de rosca
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal a gosto

Preparo
Cozinhe um pouco as folhas com sal e escorra. Misture a farinha de rosca com a manteiga derretida e junto todos os outros ingredinetes menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 a 40 min.

BOLINHO DE TALOS DE BRÓCOLIS
Ingredientes
2 xic chá de talo de brócolis cozido
1 ovo
1 cebola média picada
sal a gosto
6 colh sopa de far de trigo
óleo para fritar

Preparo
Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com o ovo. retire e misture os ingredientes restantes. Frite às colheradas em óleo quente.

DOCES - Pudim de Pão Integral

Eu adorava pudim de pão! Minha mãe fazia um delicioso pra mim mas nunca provei uma versão com pão integral. Quando vi essa receita me animei, pois há muito tempo não o como. Qualquer dia desses experimento!

PUDIM DE PÃO

Ingredientes
5 fatias de pão integral
1 1/2 xíc. de leite (podemos experimentar o de soja)
1 fava de baunilha
noz moscada ralada
cravo
canela em pó
um bom punhado de passas brancas
uma dosinha de nada de vinho do porto
2 ovos caipira
1/2 xíc. de açúcar
1 colh de manteiga
geleia de damasco ou calda de caramelo

Preparo
Pegue as 5 fatias de pão, pique e coloque de molho em 1 xíc de leite, por uns 15 min, não sem antes "temperar" com a fava de baunilha, a noz moscada, um pouquinho de cravo, canela em pó, o vinho e as passas.
Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, açúcar, o leite restante e a manteiga. Junte o pão que estava de molho. Deixe tudo descansar por uns 30 min e leve ao forno pré-aquecido, em forma untada, por uns 20 min.
Depois de frio, desenforme e joque por cima a caldinha feita com geleia de damasco ligeiramente derretida em fogo baixo mas a boa e velha calda de caramelo também fica boa.

Fonte: www.rainhasdolar.com