"OMELETE" DE BATATA (SEM OVOS)

Recebi hoje a Revista dos Vegetarianos e como nessa quinzena temos batata inglesa na Rede,
aqui vai uma sugestão interessante.

"OMELETE" DE BATATA (SEM OVOS)


Ingredientes
2 batatas cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm
1/2 cebola picada em cubos bem pequenos
2 dentes de alho picados
2 tomates firmes e sem sementes picados em cubinhos
coentro picado
sal
pimenta a gosto
1/2 xíc de far de trigo
1/2 xíc de água
3 colh sopa de azeite

Preparo
Frite ou cozinhe as rodelas de batata e reserve. Em uma tigela, misture todos os outros ingredi
entes, mas coloque a fainha aos poucos,até que tenha uma massa um pouco mais grossa que massa de
panqueca. Acrescente as batatas e misture. Em uma frigideira com um fio de óleo, espalhe e
molde a massa. Frite dos dois lados até dourar.

Rende 1 "omelete" grande

Fonte: Revista dos Vegetarianos - outubro 2011
Receita do Chef do Restaurante Loving Hut em SP, André Vieland.

DICAS: PORQUE NÃO SE DEVE COMER BATATAS

Refleti muito antes de fazer esta postagem, pois vai contra uma expectativa das pessoas de terem batatas na Rede. No entanto, minha função é informar. Cada um decide o que vai fazer com a informação.
Confesso que ainda como batatas (a explicação talvez seja porque ela é viciante), só que, após ter essa informação, reduzi drásticamente seu consumo.

PORQUE NÃO SE DEVE COMER BATATAS

Como o açúcar, também o uso de batata inglesa, do tomate (que segundo pesquisa do Dr. Keshawa, médico indiano, que vive na Venezuela, não é alimento, inclusive nenhum pássaro o come na horta), da beringela e do pimentão, provoca sérios distúrbios em nosso organismo. Eles pertencem à família das solanáceas, da mesma categoria do fumo.
A solamina contida na batata inglesa contém os seguintes compostos principais que são conhecidos até agora:

Estricnina - 269º C
Nicotina - 247ºC
Morfina - 245ºC
Brucina - 178ºC
Quinino - 177ºC
Atropina - 115ºC
Codeína - 115ºC
Cocaína - 98ºC

Solubilizam-se na proporção de 25mg por litro de água, decompondo-se a temperatura de 285ºC aproximadamente. É encontrada na batata inglesa na proporção de 0,01% a 0,04%, aumentando na época da germinação.
Sabe-se que a solamina enfraquece o sangue, paralisa o eixo nervoso central do movimento, dilata o aparelho digestivo provocando distúrbios no estômago e no intestino, bem como vertigens, sonolência, hemorróidas, diarréias e outras moléstias crônicas. É ainda uma das causas da amigdalite, da asma e de certas doenças do coração.
A solamina provoca a morte de um coelho, se for usada na proporção de 0,45g por quilo de peso do corpo do animal.
Além de tudo o que foi mencionado, a batata inglesa ainda contém uma dose muito alta de potássio, o que acarreta sérias dificuldades ao equilíbrio orgânico.
Os alimentos da família das solanáceas são muito negativos e, por isso, quando usados por doentes de natureza positiva (carnívoros), podem trazer temporariamente sensação de bem-estar e de equilíbrio. Os maus efeitos não se manifestam em seguida, mas com o tempo, inevitavelmente aparecerão.
A batata era totalmente desconhecida na Europa até a descoberta da América, donde foi trazida.
Fonte: Macrobiótica Zen