Já que hoje estamos falando de inhame vou aproveitar para postar algumas receitas do alimento vivo com inhame, tubérculo que usei muito no período em que estive no BIOCHIP (PUC-RJ) e fui “bonitora” de Ana Branco, trabalhando na BARRACA DE DESENHO COM HORTALIÇAS.
NOTA: Importante ressaltar, para quem é iniciante, que todos os ingredientes das receitas são crus.
O inhame foi muito usado nos molhos para temperar os nossos desenhos e nossos pratos sempre têm que ter grão germinado no molho ou na salada.
Faça um desenho com sua salada que, segundo Dr. Yum deve ter, no mínimo, 3 folhas e 2 raízes diferentes para que você possa ingerir todos os nutrientes contidos nos vegetais. Acrescente grãos germinados e coloque o molho completando o desenho.
MOLHOS
1-LARANJA - Inhame com pimentão vermelho passados no processador, retirar e temperar com limão e canela em pó.
2-ABÓBORA - Abóbora liquefeita com inhame, manjericão, gengibre, sal marinho e azeite de oliva extra-virgem a gosto.
3-BRANCO OU VERDE CLARO - Inhame, pepino, aveia germinada e aipo OU
Inhame liquefeito com cebola (ou alho), pimentão vermelho em cubinhos, cheiro-verde.
4-FUCCIA – pepino, inhame, beterraba, aveia germinada, alho, sal. Retira do processador e tempera com azeite. Pode acrescentar raspas de limão ou de laranja da terra.
5-LILÁS – Inhame, repolho roxo, alho, gengibre. Se acrescentar limão o tom do lilás fica mais rosado.
hummmmmvou fazer...parece bom
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