Vejam como ficou bonito o meu Baião de Dois!Agora que fiz dei uma adaptada a mais na receita.
Ficou uma delícia!
BAIÃO DE DOIS VEGETARIANO
Ingredientes
feijão de corda cozido e escorrido (reserve o caldo)
1 xícaras de arroz integral cozido (pode cozinhar o arroz no caldo do feijão)
1 cebola picada
colorau
2 dentes de alho picado
2 folhas de louro
salsinha picada
coentro picado
tofu assado ou queijo
sal
pimenta a gosto
Preparo
Refogue a cebola, coloque o alho e deixe começar a dourar, acrescente o colorau e adicione o feijão, o louro e água.Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos na pressão. Precisa ficar ao dente. Escorra e coloque a salsinha, o coentro, o tofu (eu tinha um queijo frescal dos nossos produtores de Seropédica no freezer e coloquei no lugar) e misture no feijão. Adicione o arroz, misture, apure o sal e deixe mais uns 3 minutos em fogo baixo. Se quiser um pouco mais molhadinho coloque um pouco do caldo reservado.
TOFU ASSADO
Tempere o tofu picado a gosto, embrulhe no papel alumínio e leve para assar em forno médio
por 30 minutos.
Redeita adaptade de
http://cozinharconsciente.blogspot.com/2009/08/baiao-de-dois-vegetariano.html
http://sonhodocesonho.blogspot.com/2011/03/tofu-assado.html
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