DOCES - Bolo de casca de abóbora

Pessoal,
O Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional do Município do Rio de Janeiro (CONSEA-Rio)
e a Prefeitura do Rio promoveram a Semana da Alimentação Carioca – 2010 “Unidos contra a
Fome – Esta luta é de todos nós” em celebração a Semana Mundial de Alimentação - 2010
“Unidos contra a Fome” (tema definido pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura
e a Alimentação - FAO), de 11 a 17 de outubro, realizando vários eventos no compromisso
com a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), com o Direito Humano a Alimentação Adequada
(DHAA) e visando contribuir com a divulgação do conceito de alimentação adequada e saudável.

Esta receita foi dada por um grupo do SESI, na Praça da Segurança Alimentar, que aconteceu dia 14/10/10, das 9:00 as 16:00, na Cinelândia. A Rede Ecológica esteve, junto com a ABIO, PACS e a Secretaria Especial de Desenvolvimento Econômico Solidário, em uma das barracas, que se dedica ao tema Aquisição do Alimento.

BOLO DE CASCA DE ABÓBORA

Ingredientes
1 e ½ xícara de farinha de trigo
2 xicaras de açúcar
¾ de xícara de maizena
2 ovos
1 xicara de óleo
2 xicaras de casca de abobora picada
1 colher de sopa de fermento

Preparo
Bater no liquidificador as cascas + óleo + ovos.
A parte misture farinha, maisena, açúcar e fermento.
Junte os liquidos com os secos e bata tudo.
Coloque em assadeira media untada, assar em forno médio.

Cobertura
2 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de chocolate
4 colheres de sopa de açúcar
Cozinhe até ferver.
Depois do bolo assado coloque a cobertura.