SALGADAS : Saladas

Pessoal,
Hoje as receitas estão imbutidas nos vídeos à direita. Elas nos foram dadas por Tatiana, Chef de um restaurante, cujo nome não foi mencionado (se alguém souber, me fale pois faço questão de dar os devidos créditos).
Parece milagre mas este foi um GLOBO REPÓRTER para orgânico só botar um defeito: o de não divulgar os nomes das instituições que estão proporcionando a eles esta maravilha de reportagem!

BEBIDAS: Leites Vegetais

Fernanda me disse que estava fazendo leite vegetal. Eu pensei que fosse para sua filhinha Luz mas ela me esclareceu no comentário que Luz, graças a Deus, ainda só toma leite de peito. Que maravilha!
Perguntei se era a receita do blog e ela me enviou a seguinte resposta:
- A receita que usamos em casa é um pouco diferente.
Já que é diferente, vou postar aqui para vocês, com os comentários dela.


LEITE VEGETAL DE AMÊNDOAS

Ingredientes
40 amêndoas
1 litro de água filtrada

Preparo
Deixar as 40 amêndoas de molho em 1 litro de água durante a noite e na manhã seguinte bater no liquidificador por 5 minutos.
Coar em tecido limpo ou peneira de voal.
Dura uns dois dias na geladeira.

Usamos para bater com frutas, em receitas substituindo leite de vaca...

As vezes também fazemos leite de castanha do Pará.

LEITE VEGETAL DE CASTANHA DO PARÁ (OU BRASILEIRA)

Ingredientes
1 xícara de castanhas do Pará
1 colher de sopa de aveia
1 litro de água

Preparo
Ferva a água e adicione a aveia. Depois bata no liquidificador junto com as castanhas por 5 minutos e coe.
Também dura uns 2-3 dias na geladeira.

Esse "leite" fica mais encorpado que o de amêndoas.

Ainda dá para usar o "bagaço" em pães e massas.

Já li que a amêndoa tem mais cálcio que o leite de vaca.